گلہری مچھلی بنانے کا طریقہ

گلہری مچھلی بنانے کا طریقہ

پچھلے 10 دنوں میں ، انٹرنیٹ پر کھانے کے مقبول موضوعات میں ، "گلہری فش" اس کی انوکھی شکل اور مزیدار ذائقہ کی وجہ سے گرم بحث کا مرکز بن گیا ہے۔ اس ڈش کی ابتدا جیانگسو اور جیانگنگ کھانوں سے ہوئی تھی اور اس کا نام مچھلی کے نام پر رکھی گئی تھی کہ کڑاہی کے بعد گلہری کی دم کی طرح فلافی ہے۔ ذیل میں نیٹیزینز کے خدشات اور پیشہ ور شیفوں کی تجاویز کی بنیاد پر مرتب کردہ تفصیلی مشقیں ہیں ، اور حوالہ کے لئے حالیہ مقبول کھانے کے موضوعات پر ڈیٹا منسلک ہیں۔

1. حالیہ ہاٹ فوڈ ٹاپک ڈیٹا

2. کلاسیکی گلہری مچھلی کی ترکیب

1. اجزاء کی تیاری

2. پیداوار کے اقدامات

①مچھلی کو سنبھالیں: ترازو اور اندرونی اعضاء کو ہٹانے کے بعد ، مچھلی کے سر کو کاٹ دیں ، اور مچھلی کے گوشت کے دو ٹکڑے ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ (دم کا کنکشن برقرار رکھیں) ، پیٹ کو ہٹا دیں اور کراس چاقو کو ترچھا چاقو سے کاٹ دیں ، محتاط رہیں کہ مچھلی کی جلد کو کاٹنے میں نہ جائیں۔

②اچار: پیاز اور ادرک کے پانی ، کھانا پکانے میں شراب اور نمک کو 15 منٹ تک مرینیٹ کریں ، پانی کو خشک کریں اور یکساں طور پر کوٹ کو خشک نشاستے سے خشک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ ہر مچھلی سے کٹے ہوئے مچھلی الگ ہوجاتی ہے۔

③تلی ہوئی: پہلے مچھلی کے سر کو 70 ٪ تیل کے درجہ حرارت پر بھونیں ، پھر مچھلی کی دم کو چوٹکی اور مچھلی کو برتن میں گھمائیں ، اسے درمیانی آنچ میں بھونیں جب تک سنہری اور کرکرا (تقریبا 3 3 منٹ) تک۔

④چٹنی مکس: ایک پین میں ہلائیں اور ہلچل سے بنا ہوا بنا ہوا لہسن ، ٹماٹر کی چٹنی ، چینی ، سفید سرکہ ، اور پانی (تناسب 3: 2: 1: 4) موٹی ہونے تک شامل کریں ، اور بلانچڈ پیسے والی سبزیاں شامل کریں۔

⑤پلیٹ انسٹال کریں: تلی ہوئی مچھلی کو گلہری شکل میں ڈالیں ، اسے میٹھے اور کھٹے چٹنی سے بوندا باندی کریں ، اور دیودار کے گری دار میوے چھڑکیں۔

3. نیٹیزین کے مابین گرم بحث کے نکات

4. اشارے

1.چاقو کی مہارت کی کلید: مچھلی کے گوشت کی موٹائی 0.8-1 سینٹی میٹر رکھیں ، اور بلیڈ کے درمیان وقفہ 0.5 سینٹی میٹر ہے۔ اگر یہ بہت گھنے اور بہت ویرل ہے تو اسے توڑنا آسان ہے۔

2.تلی ہوئی کا راز: پین میں تیل کے درجہ حرارت کو پہلی بار 180 at پر طے کرنے کی ضرورت ہے ، اور جب 200 ℃ کی تازہ کاری کی جائے گی تو یہ بدبودار ہوگا۔

3.صحت میں بہتری: شوگر کو کم کرنے والا ورژن چینی کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایئر فریئر ورژن کو پہلے سے استعمال کرنے کی ضرورت ہے ، اور درجہ حرارت 15 منٹ کے لئے 200 ℃ ہے۔

4.ناکامی کی عام وجوہات: بغیر لپٹے ہوئے نشاستے چپکی ہوئی ، تیل کا ناکافی درجہ حرارت غذائیت کا باعث بنتا ہے ، اور ضرورت سے زیادہ پتلی چٹنی دیوار پھانسی پر اثر انداز ہوتی ہے۔

فوڈ بلاگر @ شیف وانگ گینگ کے اصل ٹیسٹ ڈیٹا کے مطابق ، کامل گلہری مچھلی کو حاصل کرنا چاہئے:ظاہری اسکور ≥8.5/10، کے لئے ، کے لئے ، کے لئے ،.کرکرا ≥30 منٹ پر برقرار رہتا ہے، کے لئے ، کے لئے ، کے لئے ،.چٹنی میٹھی اور ھٹا تناسب 1: 1.2بہترین کے لئے. یہ روایتی مشہور ڈش ، جو سجاوٹی اور مزیدار دونوں ہے ، مختصر ویڈیو پلیٹ فارمز کے ذریعہ نوجوان کھانا پکانے کے شوقین افراد کی ایک نئی نسل میں مقبولیت حاصل کررہی ہے۔